كشف استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين الدكتور خالد النمر عن فوارق غذائية جوهرية بين حليب الإبل وحليب البقر، موضحًا المزايا التي تجعل حليب الإبل خيارًا مهمًّا لسكان المناطق الصحراوية.
وبيّن النمر أن حليب الإبل يتفوّق بشكل ملحوظ في محتواه من فيتامين C، إذ يحتوي على نحو 30–35 ملغ/لتر، مقابل 10–15 ملغ/لتر فقط في حليب البقر؛ ما يعني زيادة تقارب ثلاثة أضعاف لصالح حليب الإبل.
وأشار إلى أن هذه النسبة المرتفعة من فيتامين C تُعد ميزة حيوية تعوّض النقص المحتمل في المصادر النباتية الطازجة لدى سكان المناطق الصحراوية.
وفيما يخص سهولة الهضم، أوضح الدكتور النمر أن حليب الإبل يتميز بخلوّه من بروتين (β-lactoglobulin)، واحتوائه على نسبة أقل من (α-casein)، ما يجعله أسهل في الهضم وأقل تسببًا للحساسية مقارنة بحليب البقر.
واختتم النمر بالتأكيد على أن الفروق التركيبية بين النوعين موجودة وقابلة للقياس، لكنها تظل محدودة من الناحية الكمية، مشددًا على أن الأثر الصحي لأي منهما لا يعتمد على عنصر منفرد، بل يتحدد ضمن الإطار الكلي للنظام الغذائي، وحجم الاستهلاك، والحالة الصحية للفرد.
